Suyun keyfiyyəti onun mənbəyinin kimyəvi tərkibindən və yerləşməsindən asılıdır. İnsan orqanizminə xeyir verən mineral sular minerallaşma dərəcəsindən asılı olaraq süfrə (1 q/l), müalicəvi-süfrə (1-dən 10-dək q/l) və müalicəvi (10 q/l daha çox və ya tərkibində yüksək sayda aktiv elementlər) sulara bölünür.